Värdshus

Ett värdshus är en offentlig plats som serverar mat och dryck för resande och närboende men kan även kallas krogar eller vägkrogar. En del av de värdshusen som har ordet värdshus i namnet är gamla och kan vara fantastiska upplevelser både för gom och själ. Många tycker att de timrade värdshusen är det mest genuina och ett av Sveriges äldsta värdshus är Stallmästaregården.

Wärdshus under medeltiden

Värdshus hette tidigare Werdshus eller Wärdshus, och var tidigare små rastställen som låg längs transportvägar där människor och hästar fick möjlighet till rast, mat och husrum vid längre transporter.

Dagens Värdshus

Värdshusen har förändrats mycket sedan de ursprungliga värdshusen både i stil och i benämning. Nu mer används ordet krog allt oftare istället för värdshus och krogen används även för uteställen och restauranger inne i centrala delarna av städer.

På krogar liksom på värdshus finns det ofta möjlighet att få öl, vin och sprit serverad.

Oavsett om det är ett klassiskt genuint värdshus eller en mer modern krog så leds ofta verksamheten av krögaren och är de som äger värdshuset. För de mindre värdshusen är ofta krögaren även kökschef och styr så att maten blir perfekt och når upp till matgästernas förväntan.

Det rökförbud som infördes för värdshusen och alla andra matserveringar den första juni 2005 möttes med skepsis innan införandet eftersom de fåtal gäster som rökte skulle skrämmas bort. Resultatet för restauranger och värdshus blev snarare tvärt om med fler kunder, bättre miljö. Många krogar & värdshus har dock kvar möjligheten till att personer kan sitta ute eller gå ut för att röka cigarretter, cigarrer eller pipa.

Utländska Värdshus

Det finns naturligtvis värdshus även i utlandet och dessa kan ha flera olika benämningar som pub i t.ex. England men saloon används i USA. I Italien och flera andra länder används begreppet Trattoria

Inriktning på värdshusen i framtiden

Allt fler av värdshusen som erbjuder övernattning har kompletterat mat och husrum med andra former tjänster. Detta kan vara:

• Spa
• Massage
• Matlagningskurser
• Dietinriktningar

Gällande diet som finns det många som vill börja seriöst med någon form av ny diet som kan vara LCHF, GI-diet, vegetarisk eller fruktiteriansk. I detta ingår inte bara att äta enligt dieten men även utbildning av någon dietist gällande teori men även hur man lagar t.ex. bra LCHF-mat.